Статья рассказывает о том, как наши предки пекли хлеб без использования термофильных дрожжей, а также о том, какие полезные вещества содержатся в таком хлебе. Описывается традиционный рецепт приготовления хлеба и его значение в народной кухне. Также статья критикует использование термофильных дрожжей в современном производстве хлеба.